Siamo andati in un forno per capire cos’è e come si fa il Pain Suisse

Ci avrete fatto caso: da qualche anno, sul banco dei forni e delle pasticcerie un po’ più moderni — delle bakery, se preferite — accanto a croissant dolci e salati, pain au chocolat e cinnamon roll, spunta l’invitante Pain Suisse. Un fagottino lievemente schiacciato, che si riconosce per la…