Le migliori trattorie moderne di Roma: 10 indirizzi da non perdere

Quali sono le migliori trattorie moderne di Roma? In una città che nelle trattorie (e osterie) storiche ha consolidato il suo patrimonio gastronomico, è d’obbligo spiegare cosa intendiamo. Si tratta di locali ‘di nuova generazione’, meno longevi di altri — per via dell’età dei fondatori oppure…