Scima, il ristorante di Roma che vuole riportare in vita le ricette regionali dimenticate
Si chiama Scima come la focaccia bassa e senza lievito della tradizione di certe parti d’Abruzzo. Semplice, poco complicata e legata a storie antiche, proprio come vuole essere la cucina di questo ristorantino aperto ad agosto 2024 da Paolo d’Ercole e Chiara Valzania. Il cuoco e la…
