L’intervista a Pier Daniele Seu: “Spero la bolla sulla pizza esploda e spazzi via gli improvvisati”

Da poco ha inaugurato la sua seconda pizzeria di proprietà a Roma, TAC (ne abbiamo parlato qui), un locale che gli permette di ritornare agli albori, proponendo la sua versione di pizza romana, insieme a fritti, vini e dolci. Pier Daniele Seu, che insieme alla moglie Valeria Zuppardo, gestisce la…