Sagra della fagiolina arsolana
La fagiolina arsolana è un'antica varietà di fagiolo scampato all'mologazione delle colture commerciali.
Il merito va a un ultraottantenne contadino, Luigi Di Marcotullio che per anni ha mantenuto in vita questo legume coltivandolo nel suo orto.
Si tratta di un vero e proprio tesoro genetico come l’hanno definito i ricercatori del Cnr di Porano che si sono occupati del suo recupero all’interno di un programma per la valutazione eco-fisiologica genetica ed agronomica dei vari ecotipi locali della nostra penisola.
Le caratteristiche della fagiolina arsolana, che hanno spinto per anni il signor Luigi Di Marcotullio, recentemente nominato agricoltore custode, a sostenere che i suoi fagioli erano diversi dai semplici cannellini coltivati dai vicini, sono il colore bianco, la forma tondeggiante e la facile digeribilità grazie alla pasta delicata.
Se già vi è venuta l’acquolina in bocca non vi resta che fare tappa ad Arsoli il 24 e il 25 agosto, quando si tiene la sagra della fagiolina arsolana con rassegne gastronomiche e varie iniziative culturali e folcloristiche.
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